低脂PK低碳饮食有了新结论 对跑者有哪些影响？

低脂饮食还是低碳饮食？这一直是营养学领域里备受关注的辩题。近日，一项新研究表明，与低碳水化合物饮食相比，食用低脂饮食会导致总体卡路里摄入降低。但是，对于寻求改善性能的跑者来说，这可能不是最佳策略。

最近发表在《自然医学》上的一项研究，通过对20位平均年龄为30岁的成年人进行了跟踪，这些成年人根据其体重指数被归类为超重。在两周的时间里，该组中的一半饮食以植物性低脂饮食为基础，该饮食具有较高的血糖负荷（其中食物被快速消化和吸收，导致血糖升高更快），而另一半则食用基于低糖血症的生酮，低碳水化合物饮食（其中食物被缓慢消化和吸收，导致血糖上升缓慢）。然后他们换了两个星期的饮食。

研究人员发现，低脂饮食总体上减少了能量摄入，这意味着他们摄入的卡路里更少。当人们采用低脂饮食时，与摄入低碳水化合物周相比，他们每天会更多的减少约550至700卡路里的卡路里摄入。

研究人员指出，这一结论与当前的想法相反，低脂饮食可以提供较低的饱腹感，从而增加了暴饮暴食的风险。此外，他们补充说，饮食中血糖含量高的食物会导致胰岛素的过量产生，从而促进脂肪堆积。

不过，就减轻体重的影响而言，这似乎并没有太大影响。尽管两种饮食之间的卡路里摄入量存在显着差异，但前两周后的总体重减轻是相似的。

那么，像跑者这样的耐力运动员应该从这项研究中学到什么呢？就像许多营养问题一样，答案是“取决于情况”。

一位专门研究运动营养的营养师表示，“包括运动员在内的许多人都相信，如果他们遵循低碳水化合物或低脂肪的饮食，可能会有更好的运动表现。但是，某种常量营养素含量低并不意味着它一定对你更好。”

她补充说，我们的身体需要平衡脂肪，碳水化合物和蛋白质，而消耗更少的能量并不是就等于改善了性能。对于某些人来说，微量营养素（如脂肪）含量低会导致“撞墙”的更快，也会导致延迟恢复甚至是受伤。总之，需要平衡所有常量营养素才能表现良好。如果跑者故意消耗其体内必需的大量营养素，则会影响运动能力。

营养师还表示：“与其专注于减少饮食中的营养素，不如专注于所食用食物的质量，例如，多吃复合碳水化合物，瘦肉蛋白质和健康脂肪，这是一个更好的选择。”